Những điều bạn cần chú ý khi kinh doanh liên quan đến thực phẩm

Khi bạn có một ý tưởng tuyệt vời cho một nhà hàng mới hoặc kinh doanh dịch vụ ăn uống, phần còn lại của quá trình có thể rất dễ dàng.

Thực tế rất khó có thể mở một doanh nghiệp thực phẩm mới với một ý tưởng mới.

Có lẽ bạn đã nghe thống kê rằng các nhà hàng thất bại ở mức báo động. Và có lẽ điều này có thể thấy rõ trong khu phố của bạn. Bạn biết đấy, một góc của bất động sản thương mại sẽ biến thành một quán ăn mới cứ sau hai năm. Điều này nghe có vẻ quen thuộc phải không?

Các tiệm bánh và bánh pizza đã giúp phát triển khu phố và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Bạn có thể nghĩ về một vài doanh nghiệp như thế này trong đầu của bạn. Nhìn qua một lăng kính tích cực hơn như thế này, bạn sẽ rất vui khi biết rằng tỷ lệ thất bại của nhà hàng trông không khác nhiều so với nhiều ngành công nghiệp khác.

Chúng tôi thích thấy cộng đồng các nhà hàng được xây dựng theo kịch bản sau, đó là lý do tại sao chúng tôi đã tạo ra danh sách kiểm tra kinh doanh thực phẩm này để đảm bảo bạn bắt đầu đúng.

Xây dựng kế hoạch kinh doanh

nhung dieu ban can quan tam khi kinh doanh thuc pham 300x225 - Những điều bạn cần chú ý khi kinh doanh liên quan đến thực phẩm thông tin cần biết khi kinh doanh thực phẩm, Kinh nghiệm kinh doanh thực phẩm nhà hàng, khởi nghiệp thực phẩm sạch, Khái niệm kinh doanh thực phẩm, bắt đầu kinh doanh thực phẩm kinh-doanh-online
Những điều cần quan tâm khi kinh doanh thực phẩm

Bước đầu tiên và quan trọng nhất để bắt đầu kinh doanh thực phẩm là xây dựng một kế hoạch kinh doanh khả thi. Một kế hoạch kinh doanh nhà hàng nên bao gồm những điều sau đây:

  • Quyết định về một thực thể kinh doanh. Bạn có phải là chủ sở hữu duy nhất? Một quan hệ đối tác chung? Hoặc có thể là một công ty trách nhiệm hữu hạn (LLC)?
  • Khái niệm kinh doanh thực phẩm của bạn. Bạn sẽ trở thành một nhà hàng phục vụ nhanh? Một nhà hàng và quán bar đầy đủ dịch vụ (FSRB)?
  • Tiếp thị, logo và tên của bạn. Làm thế nào bạn sẽ tạo ra một thương hiệu mà khách hàng của bạn sử dụng để nhận ra sản phẩm của bạn?
  • Thị trường mục tiêu của bạn. Dựa trên khái niệm và điểm giá của bạn, loại khách hàng quen nào sẽ bị thu hút vào doanh nghiệp của bạn?
  • Chọn một địa điểm lý tưởng. Nếu bạn chưa có địa điểm kinh doanh thực phẩm, khu phố nào mang đến cơ hội tốt nhất với thị trường bền vững? Bạn sẽ phải đối mặt với loại cạnh tranh nào trong một khu vực nhất định?
  • Một ngân sách cho các chi phí như hàng tồn kho (thực phẩm và đồ uống), lao động, tiền thuê nhà, và các tiện ích.
    Thực đơn của bạn và phạm vi giá. Những món ăn nào thực đơn của bạn sẽ làm nổi bật, và với giá nào thì bữa ăn của bạn sẽ có lãi?
  • Cấu trúc của doanh nghiệp của bạn. Có bao nhiêu nhân viên có thể nỗ lực cùng bạn, và họ sẽ được chia thành quản lý, nhân viên bên trong và bên ngoài như thế nào ?

Đây chỉ là một vài trong số những câu hỏi bạn sẽ phải tự hỏi mình để xây dựng kế hoạch kinh doanh trong giai đoạn đầu lập kế hoạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các khái niệm nhà hàng khác nhau có nhu cầu và cân nhắc độc đáo. Dưới đây là một số mẫu kế hoạch kinh doanh đơn giản phù hợp với các tùy chọn khác nhau để bạn bắt đầu.

XEM THÊM: Cách định giá sản phẩm.

Mua thiết bị của bạn

nha bep 300x169 - Những điều bạn cần chú ý khi kinh doanh liên quan đến thực phẩm thông tin cần biết khi kinh doanh thực phẩm, Kinh nghiệm kinh doanh thực phẩm nhà hàng, khởi nghiệp thực phẩm sạch, Khái niệm kinh doanh thực phẩm, bắt đầu kinh doanh thực phẩm kinh-doanh-online
Thiết bị nhà bếp

Khi nói đến chi phí của mọi thứ, thiết bị nhà hàng sẽ là một trong những chi phí khởi nghiệp quan trọng nhất của bạn. Bạn không thể mở một nhà hàng mà không có thiết bị phù hợp để nấu thức ăn và phục vụ cho khách hàng quen của bạn. Điều đó có nghĩa là bạn phải mua hoặc thuê tất cả mọi thứ từ lò nướng đến các đồ kẹp, để mở cửa. Dưới đây là một số vật dụng cần thiết bạn sẽ cần.

  • Những trang thiết bị nhà bếp như lò nướng, bếp, vỉ nướng, nồi chiên và lò vi sóng.
  • Các thiết bị bảo quản lạnh như máy làm đá và tủ đông và tủ lạnh.
  • Các bề mặt làm việc như mặt bàn, thớt, bàn là hơi nước và bàn thực phẩm lạnh.
  • Các đồ nấu ăn nhỏ như chảo xào và chảo rán, nồi nước sốt có nắp đậy và tấm nướng.
  • Dụng cụ cho nhà bếp như kẹp, muôi, và một bộ dao tốt.
  • Đồ dùng bằng bạc cho phía trước nhà cùng với khăn ăn, khăn trải bàn và dấu vị trí.
  • Đồ thủy tinh và đồ gia dụng.
  • Nội thất như bàn, ghế, gian hàng, giá đỡ và trang trí.

Hãy nhớ rằng, mỗi cơ sở thực phẩm là khác nhau. Do đó, không có hai nhà hàng sẽ có danh sách kiểm tra thiết bị chính xác như nhau, nhưng điều này sẽ đưa bạn đi đúng hướng.

Phân công chức vụ cho đội của bạn

nhan vien trong nha hang 300x199 - Những điều bạn cần chú ý khi kinh doanh liên quan đến thực phẩm thông tin cần biết khi kinh doanh thực phẩm, Kinh nghiệm kinh doanh thực phẩm nhà hàng, khởi nghiệp thực phẩm sạch, Khái niệm kinh doanh thực phẩm, bắt đầu kinh doanh thực phẩm kinh-doanh-online
Nhân viên trong nhà hàng

Khái niệm kinh doanh thực phẩm khác nhau có cân nhắc lao động và nhân viên khác nhau. Ví dụ: nếu bạn chạy một chiếc xe tải thực phẩm, có lẽ chỉ có bạn và có thể một hoặc hai người khác tùy thuộc vào kích thước xe của bạn.

Mặt khác, một nhà hàng đầy đủ dịch vụ sẽ cần một vài quản lý và nhân viên pha chế (trên 18 tuổi nếu phục vụ rượu), cộng với nhân viên nhà bếp hoàn chỉnh, và nhân viên bên ngoài đảm bảo cho việc đón khách và sắp xếp xe.

Không có gì lạ khi những người trong ngành dịch vụ thực phẩm thường xuyên di chuyển, vì vậy việc nhảy việc không phải lúc nào cũng là một dấu hiệu xấu. Như đã nói, khi tuyển nhân viên, hãy phỏng vấn mọi người kỹ lưỡng và đừng chỉ yêu cầu tham khảo, hãy đảm bảo bạn gọi cho mỗi người trong số họ và xác nhận không có lý do từ chối.

XEM THÊM: Cách tuyển dụng nhân viên.

Lấy giấy phép

Bạn có thể ngạc nhiên khi bạn tìm hiểu những gì cần thiết để tuân thủ các quy tắc an toàn và sức khỏe hiện hành, cũng như các quy định dịch vụ thực phẩm khác. Mặc dù tất cả các doanh nghiệp đều yêu cầu giấy phép và giấy phép hoạt động, ngành dịch vụ thực phẩm đặc biệt nghiêm ngặt vì bạn đang xử lý các sản phẩm mà mọi người tiêu thụ. Dưới đây là một số tài liệu bạn sẽ cần để tiến hành kinh doanh.

cac giay phep can co 300x200 - Những điều bạn cần chú ý khi kinh doanh liên quan đến thực phẩm thông tin cần biết khi kinh doanh thực phẩm, Kinh nghiệm kinh doanh thực phẩm nhà hàng, khởi nghiệp thực phẩm sạch, Khái niệm kinh doanh thực phẩm, bắt đầu kinh doanh thực phẩm kinh-doanh-online
Các loại giấy phép kinh doanh
  • Giấy phép kinh doanh từ thành phố của bạn cho phép bạn tiến hành kinh doanh.
  • Giấy phép dịch vụ thực phẩm từ thị trấn cho bất kỳ cơ sở nào phục vụ thực phẩm.
  • Giấy chứng nhận Nghề nghiệp (CO) cho rằng nhà hàng của bạn an toàn cho khách hàng.
  • Giấy phép quán rượu nếu bạn chỉ muốn bán bia và rượu.
  • Giấy phép cabaret nếu bạn sẽ có một khu vực để khách hàng nhảy.

Hãy nhớ rằng các khái niệm nhà hàng khác nhau cũng phải tuân theo các quy định khác nhau. Ví dụ, xe tải thực phẩm cần giấy phép dịch vụ thực phẩm khác vì tính di động của chúng.
Trong mọi trường hợp, bạn sẽ chịu sự giám sát của chính quyền địa phương, vì vậy hãy đảm bảo chú ý (và huấn luyện nhân viên của bạn tuân theo) các thực hành an toàn và sức khỏe của dịch vụ thực phẩm.

Chọn hệ thống điểm bán hàng (POS)

Những ngày sử dụng một máy tính tiền cổ điển (trừ sự hấp dẫn về mặt thẩm mỹ) và vé đặt hàng chữ viết tay trên một bảng kép đã không còn nữa. Nếu không có gì khác, bạn cần phải có một hệ thống POS tốt để giao tiếp giữa các nhân viên được liền mạch. May mắn cho bạn, hệ thống POS hiện đại có thể làm được nhiều hơn thế.

Tùy thuộc vào loại dịch vụ thực phẩm bạn cung cấp, bạn sẽ muốn chọn giải pháp POS của nhà hàng cho phép bạn in đơn đặt hàng nhà bếp, giữ các tab khách hàng mở, kiểm tra phân tách, tùy chỉnh bố trí bảng và quản lý đặt chỗ.

Ở văn phòng hỗ trợ, bạn sẽ cần hệ thống cung cấp các phân tích và báo cáo sâu sắc để bạn có thể nhanh chóng xác định xu hướng và do đó thực hiện bất kỳ thay đổi nào cần thực hiện liên quan đến nhân sự hoặc hàng tồn kho.

Các hệ thống POS, giống như mọi thứ trong danh sách kiểm tra của chúng tôi khác nhau, dựa trên khái niệm duy nhất về doanh nghiệp của bạn. Ví dụ: hệ thống POS cho nhà hàng phục vụ nhanh sẽ có các tính năng và chức năng khác với hệ thống cho nhà hàng và quán bar đầy đủ dịch vụ. Tùy thuộc vào bạn để thực hiện nghiên cứu của bạn và tìm ra một mô hình phù hợp nhất với mô hình kinh doanh của bạn.

Lap ke hoach kinh doanh thuc pham sach 300x180 - Những điều bạn cần chú ý khi kinh doanh liên quan đến thực phẩm thông tin cần biết khi kinh doanh thực phẩm, Kinh nghiệm kinh doanh thực phẩm nhà hàng, khởi nghiệp thực phẩm sạch, Khái niệm kinh doanh thực phẩm, bắt đầu kinh doanh thực phẩm kinh-doanh-online

Điểm mấu chốt

Rõ ràng rằng việc bắt đầu một danh sách các thông tin cần biết khi kinh doanh thực phẩm của bạn sẽ thay đổi dựa trên khái niệm, kích thước và thực đơn của bạn. Quan điểm của việc sử dụng một danh sách như thế này là, vì vậy bạn xem xét mọi khía cạnh của việc mở một doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống. Đây không phải là một bước nên được xem nhẹ, nhưng với kế hoạch đúng đắn, bạn sẽ có những công cụ bạn cần để thành công.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *